Sake Junmai Ginjo Danchigai Karakuchi - 720 ml

Rif NISNAKA1

Sake Junmai Ginjo Danchigai Karakuchi - 720 ml

35,95 €

49,93 € / L

Secco
Vivace
Acidità e umami dosati con precisione

Danchigai karakuchi significa straordinariamente secco. Questo saké super secco è orgoglioso del suo valore Sake Meter, o grado di dolcezza del saké. Questo valore è superiore a 17 gradi.

Sake Junmai Ginjo Danchigai Karakuchi - 720 ml720ml35,95 €

Consigli per la degustazione

Consigli di degustazione

Consiglio di degustazione

Temperatura ideale di degustazione: +10°C a +12°C, +50°C a +60°C
Servizio: bicchiere da vino bianco (freddo), coppetta piatta sakazuki (caldo)

Abbinamenti perfetti

Questo saké rinfrescante si abbina bene con le ostriche, i piatti di frutti di mare, i molluschi, i sashimi e sushi, le uova di pesce crude, i prosciutti crudi stagionati…

Note di degustazione

Colore: trasparente

Descrizione

Di solito viene aggiunto alcol distillato per rendere il saké secco, ma questo prodotto è realizzato esclusivamente con riso. Grazie a un processo di fermentazione in quattro fasi e a un controllo attento della temperatura, il nostro artigiano ha creato un saké sorprendentemente secco.
Questo saké è elaborato con riso di alta qualità con un tasso di levigatura del 55% e fermentato a bassa temperatura.
Poiché non viene aggiunto alcol distillato, si può percepire l'aroma fruttato e ricco del riso anche se è un saké molto secco.
I suoi aromi non interferiscono con il sapore del cibo.
Il gusto è vivace e l'umami e l'acidità sono ben equilibrati.
È molto secco ma non è troppo tagliente sulla lingua".

Caratteristiche

Confezionamento: flacone in vetro, colore nero
Conservazione: temperatura inferiore a 8°C
Peso: 720 ml netti
Raccomandazione: L'ABUSO DI ALCOL È PERICOLOSO PER LA SALUTE. CONSUMARE CON MODERAZIONE. IL CONSUMO DI BEVANDE ALCOLICHE DURANTE LA GRAVIDANZA, ANCHE IN PICCOLE QUANTITÀ, PUÒ AVERE GRAVI CONSEGUENZE PER LA SALUTE DEL BAMBINO. LA VENDITA DI ALCOL È VIETATA AI MINORI DI 18 ANNI
Categoria: Junmaï, Ginjô
Invecchiamento: Attitudine all'invecchiamento
Prodotto: Saké

Note di elaborazione

Volume di alcol puro: 15,5%
Grado di lucidatura del riso "seimaï-buai": 55%
Kobo/lievito/Kyokai: 901 go
Acidità: 1.6
Filtraggio: pressa fune shibori
Categoria Accisa: W200
Valore del misuratore di saké (SMV): +17
Shubo (piede di vasca): Sokujo
Tipo di vino: molto secco

Ingredienti & valori nutrizionali

Ingredienti: riso gohyakumangoku di Nara, riso maltato

Provenienza

Origine: Nara, Giappone
Birraio: NAKAMOTO Sake Brewery Co. Ltd
Produttore: NAKAMOTO

Nakamoto Shuzo

Fondata nel 1727 ai piedi del monte Ikoma, tra Nara e Osaka, il birrificio Nakamoto Sake Brewery produce sake artigianali concepiti per accompagnare i pasti alla maniera di un vino. Fedele a questa filosofia, elabora i suoi sake esclusivamente a partire da riso, acqua, koji e lieviti, senza aggiunta di alcol distillato né di antiossidanti.

Coniugando tradizione e innovazione, il birrificio presta una particolare attenzione alla qualità delle materie prime e utilizza tecnologie moderne, tra cui un attivatore d'acqua che favorisce l'attività del koji e dei lieviti. Questo approccio contribuisce a sviluppare aromi più ricchi e a migliorare la qualità gustativa dei suoi sake.