Un must per i grandi chef giapponesi, la salsa di soia Yuasa è prodotta secondo un metodo tradizionale nella città di Yuasa (prefettura di Wakayama), culla storica della salsa di soia quasi 750 anni fa. Mentre la produzione moderna ha progressivamente privilegiato la velocità e i volumi, Yuasa Soy Sauce Ltd. perpetua un know-how artigianale fondato su una fermentazione naturale da uno a due anni e una lavorazione interamente manuale.
Elaborata esclusivamente con ingredienti giapponesi, senza conservanti, aromi né coloranti artificiali, utilizza in particolare un'acqua di sorgente locale e fagioli di soia neri di Tanba, rinomati per la loro qualità. Questi ingredienti, uniti a una lunga fermentazione, le conferiscono una notevole ricchezza aromatica e una grande complessità.
Riconosciuta per la sua eccellenza, la salsa di soia Yuasa occupa il primo posto nella classifica ufficiale giapponese delle salse di soia, in particolare grazie al suo elevato contenuto di azoto, considerato un importante indicatore di qualità.
