Fondata nel 1938 con il nome di Yamashita Seizaburo nella prefettura di Kagawa, la maison YAMASEI si è inizialmente specializzata nella produzione di spezie, in particolare l'ichimi, prima di strutturare oggi la propria gamma attorno a tre pilastri: l'anko, il kinako e il karashi, prodotti rinomati per la loro naturalità, senza additivi né conservanti e ricchi di sapori.
Entrato in azienda nel 1967 dall'attuale dirigente, il signor Yamashita, l'impresa ha progressivamente abbandonato una produzione orientata alla grande distribuzione per privilegiare ingredienti giapponesi provenienti da un'agricoltura ragionata o biologica, in accordo con una filosofia che valorizza la terra e il ruolo del produttore come legame essenziale tra produttori e consumatori. Fornitore riconosciuto da oltre sette decenni, YAMASEI prosegue il proprio impegno nell'innovazione culinaria trasmettendo al contempo le tradizioni giapponesi, in particolare attraverso un ristorante situato in un edificio tradizionale, che offre una cucina sana e autentica elaborata a partire dai propri prodotti.
