Il hon mirin di Sumiya Bunjiro Shoten è un mirin tradizionale prodotto dal 1911 nella regione di Mikawa (prefettura di Aichi), un territorio rinomato per la qualità della sua acqua, del suo riso glutinoso e del suo clima. Un tempo consumato come bevanda, è oggi un ingrediente essenziale della cucina giapponese.
Elaborato esclusivamente a partire da riso glutinoso, kôji e alcol di riso distillato, viene prodotto secondo metodi artigianali senza sterilizzazione, al fine di preservarne tutta la ricchezza aromatica.
La sua fermentazione e maturazione durano almeno dodici mesi, molto più a lungo della maggior parte dei mirin presenti sul mercato.
Premiato in più occasioni e apprezzato dagli chef giapponesi, questo hon mirin 100% naturale si distingue per il suo gusto profondo, equilibrato e autentico, frutto di un know-how tramandato da diverse generazioni.
