Shinkai Shio Sangyo è stata fondata nel 1998 dal signor Shoji Koyachi come un piccolo progetto di ricerca volto a riportare in vita un processo di produzione del sale da tempo dimenticato in un'antica regione produttrice di sale, Nagahashi, nella città di Suzu, sulla penisola di Noto. Dopo tre anni di studi e ricerche, l'azienda ha iniziato a produrre sale marino con un team di tre dipendenti: la signora Junko Tsunetoshi, la signora Tadako Shimo e la signora Eiko Miyashita. Queste tre donne svolgono i compiti più gravosi del processo di produzione del sale con il raro aiuto di potenti collaboratori maschili. Quattro volte al mese, 20.000 galloni di acqua di mare vengono lavorati per produrre soltanto 400 libbre di sale marino. Questo delizioso sale marino nasce dalle mani di tre donne laboriose e determinate. Ogni granello di sale porta con sé il loro amore e il loro messaggio di buona salute e buon gusto.
