Dall'epoca di Edo, la penisola di Chita prospera come terra di tradizioni brassicole, beneficiando di un ambiente naturale ricco e favorevole alla produzione di prodotti fermentati di qualità. È in questa regione che il nostro fondatore, Yosomatsu Mitsui, ha avviato la produzione dell'aceto, ponendo le basi di un know-how trasmesso di generazione in generazione.
Da quasi 100 anni, perpetuiamo questa eredità con la stessa passione e il medesimo rispetto dei metodi tradizionali, elaborando ogni lotto di aceto con pazienza, cura e attenzione ai minimi dettagli. Fedeli alle nostre radici, continuiamo a produrre aceti di grande qualità che riflettono allo stesso tempo la ricchezza della cultura brassicola di Chita e il nostro costante impegno verso l'eccellenza.
