A Kitagawa, nella prefettura di Kōchi, le montagne dominano il paesaggio e, già a novembre, la raccolta dello yuzu anima il villaggio, impregnato del suo intenso profumo, riflesso di una regione che concentra il 50% della produzione giapponese, di cui un quarto proviene da questa località. Sviluppata dalla fine degli anni '60, la coltivazione si estende oggi su più di 100 ettari e gode di una reputazione di eccellenza, in particolare grazie agli alberi centenari non innestati Misho Yuzu, i cui frutti, frutto di una crescita lenta e che necessitano fino a 18 anni prima del primo raccolto, si distinguono per un aroma potente e profondo.
Dalla fioritura primaverile alla raccolta dei frutti verdi e poi maturi in autunno, tutta la comunità partecipa a questa produzione, onnipresente nella vita locale dove lo yuzu, consumato in particolare sotto forma di aceto abbinato alla salsa di soia, costituisce un elemento essenziale della gastronomia; così, questo villaggio di 1600 abitanti, che produce più di 940 tonnellate di yuzu, merita il suo soprannome di « Regno dello yuzu ».
