Fondata nel 1877 a Kanazawa, Kagadane è specializzata nella produzione di monaka e propone più di 200 modelli ispirati alle stagioni e agli eventi, oltre a stampi pronti all'uso per vari utilizzi.
L'azienda perpetua l'arte dei dolci giapponesi con un controllo qualità rigoroso e meticoloso. Il monaka, dolce tradizionale composto da cialde a base di mochi farcite con anko, ha una storia che risale all'epoca Edo e si distingue per la sua texture unica, mentre l'origine del suo nome sarebbe legata a un'immagine poetica della luna o all'idea di «centro», in riferimento al suo ripieno.
