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Saumon en croûte d'herbes et de maïs

Salmone in crosta di erbe e mais

Piatti 20 min Facile

Ingredienti

per 2 persone

  • Salmone: 2 filetti (circa 250-300 g)
  • Senape rustica: 1 cucchiaio
  • Erbe di Provenza: 1 cucchiaino (se non ne avete, andranno bene le erbe italiane)
  • Miscela di mais WA-PANKO (rif. NISURS3): 40 g
  • Sale e pepe: a piacere
  • Olio d'oliva: 1 cucchiaio

Un piatto tipico del sud della Francia composto da salmone avvolto in una leggera crosta alle erbe e al mais, arricchito da una nota acidula di senape.

Preparazione:

1. Condite leggermente il salmone con sale e pepe e lasciatelo riposare per 5-10 minuti.

2. Spalmate uno strato sottile di senape rustica sulla superficie.

3. Mescolate le erbe e il WA-PANKO, quindi premete leggermente questo composto su un lato del salmone.

4. Cuocete in forno a 180 °C per 10-12 minuti. L'interno sarà morbido e l'esterno croccante.

Per apprezzarne appieno il gusto autentico, servitelo con una salsa al burro e limone.

Un delicato contrasto tra la crosta croccante al mais e il salmone tenero, esaltato da erbe aromatiche e bilanciato dalla delicata acidità della senape.

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