Ingredienti per la glassa reale per la decorazione del biscotto sablé:
- 55 g di albumi
- 200 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di succo di Yuzu rif NISIF5
Preparazione dei biscotti sablé fatti in casa:
1- Mescolare la farina, lo zucchero in polvere e la scorza di yuzu o il tè matcha in base ai biscotti scelti.
2- Aggiungere il burro e sabbiare l'impasto con la punta delle dita.
3- Fare un incavo e aggiungere i tuorli d'uovo, continuare a impastare aggiungendo un po' d'acqua per ottenere una palla di pasta.
4- Far riposare l'impasto 1 ora in frigorifero avvolto nella pellicola alimentare.
5- Stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno a uno spessore di circa 2 mm e ritagliare i biscotti con stampini di vostra scelta.
6- Cuocere per 10/12 minuti a 180 °C (th6).
7- Nel frattempo mescolare con le fruste il bianco d'uovo con lo zucchero a velo e il succo di yuzu per preparare la glassa reale.
8- Sfornati i biscotti, lasciarli raffreddare e poi decorarli con la glassa reale.
Questi biscotti si conservano 2-3 giorni in una scatola di latta.
Buon appetito!
Facili da realizzare e perfetti per tutte le occasioni, apportano un tocco di originalità ai vostri momenti di dolcezza. Sta a voi preparare questi biscotti che uniscono tradizione e modernità!
