La pasta di sesamo nero apporterà potenza gustativa ai vostri dessert.
Ingredienti per 40 financier:
- 75 g di farina di mandorle,
- 75 g di farina,
- 225 g di zucchero a velo,
- 180 g di albume d'uovo,
- 180 g di burro dolce,
- 50 g di pasta di sesamo nero
Preparazione dei financier:
1. Mettere il burro in un pentolino e scaldare fino a ottenere un bel colore dorato.
2. Passare il burro fuso in un colino e lasciare raffreddare.
3. Montare gli albumi a neve (a temperatura ambiente) in una ciotola capiente fino a ottenere una consistenza bianca e uniforme.
4. Setacciare insieme la farina di mandorle, la farina e lo zucchero a velo.
5. Incorporare questo composto ai vostri albumi montati a neve.
6. Aggiungere la pasta di sesamo nero e il burro fuso.
7. Coprire con pellicola e lasciare riposare per 30 min in frigorifero.
8. Versare il composto negli stampi.
9. Cuocere per 12 min a 170°C.
10. Sformare e lasciare raffreddare.
Il nostro consiglio
È possibile conservare questi financier in freezer per uno o due mesi.
