- 100 g di farina di riso glutinoso Mochiko di Hokkaido (alternativa: NISGUN3-L)
- 15 g di zucchero semolato
- 2 uova
- 225 ml di latte intero
- 1 g di sale
- Olio di crusca di riso
Preparazione:
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e il sale.
Versare metà del latte e incorporare la farina di riso glutinoso Mochiko di Hokkaido.
Aggiungere il resto del latte e mescolare bene.
Passare il tutto al colino (o al frullatore) per evitare i grumi.
Scaldare a fuoco medio una padella per crêpe leggermente oleata con carta assorbente.
Versare l'impasto con un mestolo e distribuirlo uniformemente nella padella con un movimento circolare.
Cuocere e girare la crêpe con una spatola quando i bordi cambiano colore e si staccano facilmente.
Proseguire la cottura per 1-2 minuti e ripetere l'operazione con il resto dell'impasto.
Al momento di impiattare, piegare le crêpe in 4 e servire con l'accompagnamento di vostra scelta: crema pasticcera, marmellata, crema spalmabile... scegliete voi!
Buona degustazione!
