Il bianco-manger è un dolce a base di latte aromatizzato e addensato con fecola (tradizionalmente di patate).

Ingredienti

200 g di latte,

20 g di zucchero semolato,

20 g di fecola di maranta Hon'Kuzu,

Qualche goccia di essenza di vaniglia.

Preparazione del bianco-manger

1. In una ciotola, sciogliere bene la fecola Hon'Kuzu con il latte e lo zucchero.

2. Cuocere a fuoco vivo mescolando continuamente con una spatola di legno.

Non appena bolle, togliere dal fuoco e aggiungere qualche goccia di essenza di vaniglia.

3. Versare in uno stampo rettangolare di 4-5 cm di profondità.

4. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno tre ore.

Il nostro consiglio

Al momento di servire, nappare leggermente con zucchero grezzo di canna liquido nero oppure degustare con marmellata di mirtilli.