Sale marino da Ishigaki Jima

Sono conosciuti per la loro barriera corallina, natura tropicale, foreste di mangrovie.
Il sale non Shio Ishigaki è realizzato esclusivamente da Nagura Bay, Ishigaki Island
È stato prodotto architettabilmente per più di tre secoli (dal 1717). Solo 18 persone, riunite in una società, continuano a produrlo.
Nel dialetto locale, "Nagura" significa "luogo del rally di friggere". I locali a volte vengono peccati in questo pesce di baia, vongole, alghe.
I nostri produttori pensano che il sale che fa è una fonte di vita ...
Le barriere coralline in questo settore dimostrano la purezza e la qualità dell'acqua.
Qui, i metodi di produzione del sale sono tradizionali ed ecocompatibili.
L'acqua è trainata dalla baia di Nagura, a 1500 metri dalla costa in acqua ricca di corallo e alghe, a fuoco lento al calderone per estrarre il sale che si asciugherà al sole, a volte sotto la serra a temperature che raggiungono i 70 ° C. Quest'ultimo passo richiede 3 giorni in estate e più di un mese in inverno.
Il sale viene quindi arrostito, preservando il suo alto contenuto minerale.
Possiamo dire che questo sale è un sale di barriere coralline, che deve il suo sapore eccezionale per la qualità dell'acqua, le alghe, la fauna selvatica marina, con le foreste di mangrovie circostanti, le acque di montagna che si rovesciano nella baia di Nagura.

I nostri accordi perfetti : è un sale raro, Grand Cru, Per assaggiare il tuo pesce, frutti di mare, alghe. Metterà i tuoi burri in valori, i tuoi caramelli, i tuoi pasticcini, un foie gras scaloppo, una griglia, frutta con stufe da pantaloni ...