Ważne jest, aby nie mylić Kombucha i Konbucha. Kombucha jest musującym i lekko zakwasowym fermentowanym napojem ogólnym, Konbucha jest dosłownie wykonana z herbaty wodorostów wodorostów wodorostowych lub drobnego proszku.
Konbucha można dodać do wody. Jest to drink bogaty w Umami, glutamina i szparagina. Rykantowi Konbucha zazwyczaj zawiera cukier i sól. Historia Konbucha pochodzi z okresu Edo (1603 do 1868), kiedy ludzie wzięli liście Konbu, sprawiły, że będą dalej infuzować w gorącej wodzie, aby stworzyć herbatę, a następnie napotczasty pozostałości Konbu.
Wygląd proszku Konbucha w 1918 roku spopularyzował jego użycie, ponieważ można go szybko przygotować, aby uzyskać gorącą herbatę bogatą w Umami, ale można go również użyć do zrobienia zatrzaskowego bulionu daskiego.
Dopuszczalne jest w ten sposób zaoszczędzić znaczny czas w gotowaniu. Konbucha jest również doceniana za korzyści zdrowotne. Jest bogaty w kwas glutaminowy i włókno spożywcze, w fucoksantynie (pomaga spalić tłuszcz i przekształcić energię w ciepło ciała), w fucoidane (promuje trawienie), żelazo i minerał, niezbędne, w potasu, wapniu i magnezie, kwasie alginowym (może promować zmniejszenie poziomu cholesterolu krwi).
Ta konbucha rzemieślnika Izuri Kombu jest japońską przyprawą opartą na suszonych algach Komu i cukru. Służy do przygotowania rodzaju bulionu Dashi często stosowany jako baza do zup, sosów i gulaszów w kuchni japońskiej. Dashi Bouillon jest podstawowym składnikiem wielu japońskich dań, a istnieje kilka rodzajów dashi, które mogą być używane w zależności od przygotowanego naczynia.
KOMBU Dashi jest przygotowaną opcją wegetariańską przez gotowanie glonów Kombu wysuszono w wodzie. Znany jest z bogatego smaku i jest używany w różnych potrawach, w tym zupa Méo, zupy z makaronem i Nabe, makaron wody ...
Słodki smak cukru zawartych w przyprawie pomaga równoważyć smak Salt Umami Kombu. Proponowany w postaci proszku, jest to niezwykłe przyprawy, które posypać ryżu lub warzywami, na omlety, tatarach mięsa lub ryb, sashimis, frytki, frytki, tempury, grillowanej ryb lub brodawki ..., aby zwiększyć ich umami.
Konbucha Ume kojarzy słodki smak japońskiego Kombu z kwasowościm śliwek Ume i bogactwo meczu i Shiso.
