Važno je ne zbuniti Kombuchu i Konbucha. Kombucha je iskričav i nešto kiselo fermentirano piće u cjelini, Konbucha je doslovno izrađen od majstorskog čaja od morskih algi ili fini prah.
Konbucha se može dodati u vodu. Piće bogato umami, glutamin i asparagina. Tržište KONBUCHA općenito sadrži šećer i sol. Povijest Konbucha datira iz razdoblja EDO-a (1603. do 1868.), kada su ljudi uzeli Kongu lišće, učinili su ih da ih ulijevaju u vrućoj vodi kako bi napravili čaj, a zatim je izbacio ostatke Konbu.
Pojava Konbuke u prahu 1918. popularizirao je svoju uporabu jer se može brzo pripremiti kako bi se dobio vrući čaj bogat u Umamima, ali se također može koristiti za izradu pupped dashi juha.
Tako je dopušteno uštedjeti znatno vrijeme u kuhanju. Konbucha je također cijenjena zbog zdravstvenih prednosti. Riješe se u glutamičkoj kiselini i vlaknima hrane, u fukoksantinu (pomaže u sagorijevanju masti i pretvoriti energiju u tjelesnu toplinu), u fukoidanu (potiče probavu), željezo i mineral, bitni, u kalcij, kalcij i magnezij, alginičnoj kiselini (mogao bi promicati smanjenje razine kolesterola u krvi).
Ovaj konbucha iz Artisan Izuri Kombu je japanski začin na temelju sušenih kombu i šećera. On služi za pripremu vrste dashi juha često se koristi kao baza za juhe, umake i variva u japanskoj kuhinji. Dashi Bouillon je temeljni sastojak mnogih japanskih jela, a postoji nekoliko vrsta dashi koji se mogu koristiti ovisno o pripremljenoj jelu.
Kombu dashi je pripremljena vegetarijanska opcija od strane simmeriranja kumbu algi sušenih u vodi. Poznat je po bogatom okusu Umami i koristi se u raznim jelima, uključujući juhu od méo, juhe od rezanja i nabe, vode za kuhanje rezanaca ...
Slatki okus šećera koji se nalazi u začinskom začini uravnotežuje ukus soli umami. Predloženo u obliku praha, to je izvanredna začina da posipa riže ili povrća, na omelettes, kamentorima od mesa ili ribe, sashimis, pomfrit, pomfrit, tempura, riba na žaru ili papilotu ..., kako bi se poboljšala njihova Umami.
Konbucha Ume surađuje slatki okus Japanski kombu s kiselošću Ume šljive i bogatstvo Matcha i Shisoa.
