On tärkeää olla sekoittamatta Kombuchan ja Konbuchan. Kombucha on kuohuviini ja hieman happani fermentoitu juoma yleensä Konbucha on kirjaimellisesti tehty mastered Seaweed Seaweed -tee tai hieno jauhe.
Konbucha voidaan lisätä veteen. Se on juoma, joka on runsaasti umami, glutamiini ja asparagiini. Markkinoidut Konbucha sisältää yleensä sokeria ja suolaa. Konbuchan historia on peräisin EDO-kaudelle (1603-1868), kun ihmiset otti Konbu-lehdet, tekivät heidät kuumaan veteen tekemään teetä tekemään sitten Konbun jäännökset pehmennettynä.
Konbucha-jauheen ulkonäkö vuonna 1918 suositteli sen käyttöä, koska se voitaisiin valmistaa nopeasti saamaan kuumaa teetä umamiin, mutta sitä voitaisiin käyttää myös tarttumaan dashi-liemeen tekemiseen.
Siksi se sai säästää huomattavan kauan ruoanlaittoon. Konbucha arvostetaan myös terveyshyödostaan. Se on runsaasti glutamiinihappoa ja elintarvikekuidusta, fuvoksantiinissa (auttaa polttamaan rasvaa ja muuntaa energiaa kehon lämpöön) fukoidaanissa (edistää ruoansulatusta), rautaa ja mineraalia, välttämättömiä kaliumia, kalsiumia ja magnesiumia, algiinihappoa (voisi edistää veren kolesterolitasojen vähentämistä).
Tämä Artisan Izuri Kombu -konbucha on japanilainen mauste, joka perustuu kuivattuihin Kombu-lepoihin ja sokeriin. Se palvelee valmistaa tyyppiä Dashi-liemiä, jota käytetään usein tukikohta keittoille, kastikkeille ja haudoille japanilaisella keittiössä. Dashi Bouillon on monien japanilaisten ruokien perussääntö, ja siellä on useita tyyppejä, joita voidaan käyttää valmistetun astian mukaan.
Kombu Dashi on valmistettu kasvissyöjä vaihtoehto, jossa simmering kombu levät kuivataan vedessä. Se on tunnettu rikas umami-maku ja sitä käytetään erilaisissa astioissa, mukaan lukien méo keitto, nuudeli keitto ja nabe, nuudeli ruoanlaitto vesi ...
Mausteen sisältämän sokerin makea maku auttaa tasapainottamaan Kombun suolan emami-makua. Ehdotetaan jauheena, se on huomattava mauste ripottele riisin tai vihannesten, omeletteihin, lihan tai kalan, sashimis, perunat, perunat, tempura, grillattu kala tai papillote ..., parantaa niiden umami.
Konbucha Ume yhdistää japanilaisen kombun makean maun UME-luumujen happamuuden ja Matcha ja Shiso.
