Svarbu nesupainioti Kombucha ir Konbucha. Kombucha yra putojantis ir šiek tiek rūgštaus fermentuotas gėrimas apskritai Konbucha yra pažodžiui pagaminta iš įvaldytos jūros dumblių arbatos ar smulkių miltelių.
Konbucha gali būti pridėta prie vandens. Tai gėrimas, turintis daug umami, glutamino ir šparagino. Parduodu konbucha paprastai yra cukraus ir druskos. Konbucha istorija datuojama į EDO laikotarpį (1603-1868), kai žmonės paėmė Konbu lapai, padarė juos įkvėpti juos į karštą vandenį, kad galėtumėte padaryti arbatą, tada išgręžėme Konbu liežuvį.
Konbucha miltelių išvaizda 1918 m populiaravo jo naudojimą, nes jis gali būti greitai pasirengę greitai gauti karštą arbatą, turtingą Umami, tačiau ji taip pat galėtų būti naudojama norint, kad būtų nustebintas Dashi sultinys.
Todėl leidžiama išgelbėti didelį laiką virimo metu. Konbucha taip pat vertinama dėl savo naudos sveikatai. Jis yra gausu glutamo rūgšties ir maisto pluošto, fukoxanthine (padeda deginti riebalus ir konvertuoti energiją į kūno šilumą) fukoidane (skatina virškinimą), geležies ir mineralinių, esminių kalio, kalcio ir magnio, algino rūgšties (algino rūgšties) gali skatinti cholesterolio kiekio sumažėjimą).
Šis "Artisan Izuri Kombu" konbucha yra japonų prieskoniai, pagrįsti džiovintais KOMBU dumbliais ir cukrumi. Jis padeda paruošti Dashi sultinio tipą, dažnai naudojamas kaip sriubos, padažų ir troškinių japonų virtuvėje. Dashi Bouillon yra esminis daugelio japonų patiekalų ingredientas, ir yra keletas dashi tipų, kurie gali būti naudojami priklausomai nuo paruošto indo.
"Kombu Dashi" yra paruoštas vegetariškas variantas, kai vanduo džiovinamas kerkų dumbliai. Jis yra žinomas dėl turtingo umami skonio ir yra naudojamas įvairiuose patiekaluose, įskaitant MEO sriuba, makaronų sriubas ir Nabe, makaronų virimo vandenį ...
Saldus cukraus skonio, esančios prieskoniuose padeda subalansuoti Kombu druskos umami skonį. Siūloma miltelių pavidalu, tai yra puikus prieskonis pabarstyti ryžiais ar daržovėmis, omnelettes, mėsos ar žuvies, sashimio, bulvių, bulvių, tempuros, kepta žuvis ar papilte ..., pagerinti jų Umami.
Konbucha ume susieja japoniško Kombu saldaus skonio su ume slyvų rūgštingumu ir rungtynių ir shiso turtu.
