Un imprescindible para los grandes chefs japoneses, la salsa de soja Yuasa se elabora según un método tradicional en la ciudad de Yuasa (prefectura de Wakayama), cuna histórica de la salsa de soja hace casi 750 años. Mientras que la producción moderna ha privilegiado progresivamente la rapidez y los volúmenes, Yuasa Soy Sauce Ltd. perpetúa un saber hacer artesanal basado en una fermentación natural de uno a dos años y una fabricación completamente manual.
Elaborada exclusivamente a partir de ingredientes japoneses, sin conservantes, aromas ni colorantes artificiales, utiliza en particular agua de manantial local y habas de soja negras de Tanba, reconocidas por su calidad. Estos ingredientes, combinados con una larga fermentación, le confieren una notable riqueza aromática y una gran complejidad.
Reconocida por su excelencia, la salsa de soja Yuasa ocupa el primer puesto en la clasificación oficial japonesa de salsas de soja, especialmente gracias a su elevado contenido en nitrógeno, considerado un indicador clave de calidad.
