Fundada en 1938 bajo el nombre de Yamashita Seizaburo en la prefectura de Kagawa, la casa YAMASEI se especializó inicialmente en la fabricación de especias, en particular el ichimi, antes de estructurar hoy su gama en torno a tres pilares: el anko, el kinako y el karashi, productos reconocidos por su naturalidad, sin aditivos ni conservantes y ricos en sabores.
Incorporado en 1967 por el actual director, el señor Yamashita, la empresa fue abandonando progresivamente una producción orientada hacia la gran distribución para priorizar ingredientes japoneses procedentes de una agricultura razonada o ecológica, en consonancia con una filosofía que valora la tierra y el papel del fabricante como vínculo esencial entre productores y consumidores. Proveedor reconocido desde hace más de siete décadas, YAMASEI continúa su compromiso con la innovación culinaria transmitiendo al mismo tiempo las tradiciones japonesas, en particular a través de un restaurante instalado en un edificio tradicional, que ofrece una cocina sana y auténtica elaborada a partir de sus productos.
