Fundada en 1827 en Matsuai, en la ciudad portuaria de Uki (prefectura de Kumamoto), la empresa MATSUAI FOOD CO., LTD se beneficia de un entorno natural rico en aguas puras y de un clima propicio para producir desde hace casi 200 años salsa de soja, miso, vinagre y otros condimentos.
Fiel a un enfoque centrado en productos naturales y saludables, prioriza el uso de ingredientes locales procedentes de una agricultura sin pesticidas ni fertilizantes químicos, en colaboración con agricultores de la región, limitando al mismo tiempo los aditivos y favoreciendo procesos de fermentación natural.
