En Kitagawa, en la prefectura de Kōchi, las montañas dominan el paisaje y, desde noviembre, la cosecha del yuzu anima el pueblo, impregnado de su intenso perfume, reflejo de una región que concentra el 50 % de la producción japonesa, de la cual una cuarta parte proviene de esta localidad. Desarrollado desde finales de los años 1960, el cultivo se extiende hoy sobre más de 100 hectáreas y goza de una reputación de excelencia, en particular gracias a los árboles centenarios no injertados Misho Yuzu, cuyos frutos, fruto de un crecimiento lento que requiere hasta 18 años antes de la primera cosecha, se distinguen por un aroma potente y profundo.
Desde la floración primaveral hasta la cosecha de los frutos verdes y luego maduros en otoño, toda la comunidad participa en esta producción, omnipresente en la vida local donde el yuzu, consumido especialmente en forma de vinagre asociado a la salsa de soja, constituye un elemento esencial de la gastronomía; así, este pueblo de 1600 habitantes, que produce más de 940 toneladas de yuzu, merece su apodo de «Reino del yuzu».
