Fundada en 1916 en Iizuka (prefectura de Fukuoka), Ebisuya produce desde hace más de un siglo los misos artesanales de la marca Yebisu Miso, transmitida a lo largo de tres generaciones de la familia Ando. Considerada un auténtico «sabor del hogar» en la región, la marca es reconocida por sus misos bajos en sal, madurados durante largo tiempo y ricos en koji.
Situada en la cuenca de Chikuho, rodeada de montañas y atravesada por el río Onga, la fábrica prioriza ingredientes de calidad y una fermentación lenta de más de un año, respetando el entorno natural desarrollado en el seno de su centenaria fábrica.
Combinando tradición y exigencia moderna, Ebisuya también se compromete con un riguroso enfoque de seguridad alimentaria y control de calidad, certificado ISO 22000.
