Situado en la región de Yoichi/Niki en Hokkaido, favorable al cultivo frutícola gracias a su clima y su ventilación natural, el Domaine ICHI cultiva variedades de vid cercanas a las de Alsacia, así como variedades locales, en agricultura ecológica con un uso limitado de insumos.
Sus viñedos dispersos son supervisados mediante tecnologías modernas, y los vinos se elaboran a partir de uvas ecológicas, con levaduras salvajes, sin filtración ni aditivos, con un enfoque centrado en la expresión natural de la uva. Fundado por Ichiro Ueda a partir de una granja creada en 2000, el dominio evolucionó hasta producir el primer vino ecológico certificado de Japón y obtuvo su certificación como Domaine ICHI tras su creación en 2020.
