Salsa Hoi Sin – ideas de recetas

¿Conoce la salsa Hoi Sin?

Se trata, originariamente, de una salsa barbacoa china. Esta salsa Hoi Sin propuesta ha sido revisada para adaptarla al gusto japonés. La versión propuesta aquí tiene la particularidad de ser natural, sin adición de aditivos, colorantes, conservantes ni otros potenciadores del sabor.

La potencia aromática recuerda al «mole poblano» mexicano con acentos de cacao; sin el picante. Encontrará notas de frutos secos (dátiles, higos), acentos de ajo y especias, dulzor y toques carnosos.

Aquí le proponemos dos usos, aunque esta salsa Hoi Sin también puede utilizarse para acompañar el pato lacado, las parrilladas de cerdo y ternera, las verduras a la parrilla o al vapor, las verduras de raíz, la pasta, las patatas. También realzará las salsas para carnes de caza, así como los platos de carnes estofadas.

Receta de Tartar de ternera con salsa Hoi Sin japonesa:

Ingredientes:

• 250 g de ternera
• 40 g de jengibre
• 10 g de algas Kinshi Nori
• 2 cucharadas soperas de salsa Hoi Sin
• 1 cucharadita de salsa Ra-Yu
• 1 cebolleta

Receta de Tartar de verduras con salsa Hoi Sin japonesa:

Ingredientes:

• 1 tomate
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 2 cucharadas soperas de salsa Hoi Sin
• 1 cebolla roja