Soba Kitawasa Naga lange extra dicke 250g

Soba ist die japanische Übersetzung von Saracen. Soba sind Nudeln, im Allgemeinen aus einem Gemisch aus Buchweizenmehl (Soba-Ko) und Weizenmehl (Komugi-KO) hergestellt. Diese Nudeln gehören zu den am besten bekannten und geschätzten in Japan.

Die seltenste sind 100% aus Buchweizenmehl. Der Buchweizen verleiht ihnen ihre typische dunkle Farbe, bräunlich grau. So dick wie Spaghetti kann Soba kalt oder heiß verbrauchen. Der größte Teil des japanischen Buchweizen stammt von Hokkaido, dem berühmtesten Ursprung.

Sarazen ist natürlich frei von Gluten, reich an Antioxidantien und ist für die Blutzuckerleitung von Vorteil. Es ist reich an Nährstoffen gut für das Herz, insbesondere in Magnesium und Faser. Die Japaner sind sehr anspruchsvoll für die Textur der Nudeln, die fest sein müssen, "Al Dente". Die Japaner verleihen dem Soba ein Symbol für ein langes Leben.

Deshalb essen sie immer noch den Silvesterabend. Das Soba ist heiß oder kalt mit einer Tsuyu-Sauce gefliest, in der Regel aus Dashi, Mirin und Sojasauce hergestellt. Der Soba hat einen ausgeprägten Geschmack, der Haselnuss oder bretonische Galette hervorrufen kann.

Diese langen Soba wurden aus Hokkaido Kitawase Sarrasin und Kitahonami und Yumechikara-Weizen von Hokkaido hergestellt. Diese dicken und langen Soba-Nudeln sind äußerst reichlich und bieten eine einzigartige Textur im Mund.

250g = Menge für zwei Personen

Wasservolumen zum Kochen: 3,5 Liter (Nicht-Salzwasser)

Kochzeit in kochendem Wasser: 20 Minuten

Soba rühren, damit sie nicht zusammenhalten. Setzen Sie am Ende des Kochens den Soba in einen Sieb ein und spülen Sie sie mit dem aktuellen kalten Wasser ab, um sich schnell abzukühlen und aufzuhören, zu kochen.

Sobald der Soba gekühlt hatte, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, indem Sie sie mit Ihren Händen kneten, um die Stint-Stärkestärke zu beseitigen. Lassen Sie das Wasser abschließend ab. Wenn Sie die Nudeln in Eiswasser einsetzen, um sie festzuhalten, werden sie eine noch festere und flaumige Textur haben.