Roter Reis-Essig Edomae Sakura

Name: Roter Reis-Essig Edomae Sakura
Brand: Kisaichi Brewing Co, Ltd
SKU: NISKIS5
Price: 23.15 EUR
Availability: InStock

Ref : NISKIS5

23,15 €

Tax Included

12,51 € / Kg

Die Essigserie "Edomae" des Kisaichi Vinaigriers ist für gehobene Restaurants ausgelegt. Die gehobenen Sushi-Restaurants mischen mehrere Arten von Essig und Gewürzen, um ihren ursprünglichen Sushi-Reis vorzubereiten.

Die "Edomae" -Serie wurde in Zusammenarbeit mit dem meistgegebenen Sushi-Restaurant in Japan entwickelt. Der rote Essig wurde zum Zeitpunkt von Edo für das "Edomae-Sushi" oder "Nigiri-Sushi" verwendet. Der "rote Essig Edomae - Sakura" hat ein exquisites Gleichgewicht zwischen Säuregehalt, Weichheit und Umami, das mit Deluxe-Essig und dann mit rotem Essig-Edomae-Rotessig gemischt ist.

Der "rote Essig Edomae - Sakura" ist ein blasser roter Essig reich an Umami. Dieser blasse rote Essig verkörpert die Tradition des Edomae-Sushi mit einem hellen und reinen, flauschigen Geschmack und reich an Umami, sehr reinen und sehr aromatisch.

Es hat eine erfrischende Säure, während das tiefe Aroma und das Umami der Hebeerlebnisse mit einem langen alter Austausch und Meerwasser kombiniert wird, und dann die Süße von Reis.

Sie können Ihren eigenen Sushi-Essig durch Mischen von Salz, Kombu Dashi, den Zucker usw. an diesem roten Essig Edomae Sakura erstellen.

Mit diesem Essig wurde der Reis für Sushi eine etwas rosafarbene Farbe gewürzt und für alle Sushi-Armaturen geeignet: empfindlicher Fisch mit weißem Fleisch mit Fett.

Es eignet sich für OH-Toro (Premium-Marmor-Thunfisch), an Anago (Meeresfrüchte), Ni-Hamaguri (Brei-Muschel), in Kuruma-Ebi (japanische Tiger-Garnelen), Lachslachs ...

Es ist ein heller roter Essig mit einem perfekten, leichten, reinen, weichen und aromatischen Gleichgewicht

Technische Daten

Herkunft: Chiba, Japon
Kapazität: 1800 ml
Gewicht: 1.85 Kg
Klimaanlage: bouteille PET
Zutaten: lies de saké, riz, alcool, sel
Erhaltung: A conserver à l’abri de la lumière directe

Kisaichi Brewing Co, Ltd

Quelle est la différence entre KISAICHI et les principaux fabricants ?

KISAICHI est un brasseur qui maintient sa tradition de fabrication de vinaigre en utilisant du sakekasu (lie de saké) vieilli dans des fûts de bois de cèdre. C'est pourquoi KISAICHI ne peut pas augmenter sa production pour répondre à la demande. Le vinaigre pour sushi de KISAICHI n'est pas distribué sur le marché de détail comme le sont ceux des principaux fabricants.

KISAICHI vend le vinaigre pour sushi directement et exclusivement aux clients des restaurants de sushi. La série « THE EDOMAE » est destinée aux restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushi haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushi original. La série « THE EDOMAE » a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus étoilé du Japon.

DE LUXE ET GINJO MELANGES (sel + sucre ajoutés) = CLASSE SUPÉRIEURE

GINJO MELANGES (mélangés directement au riz) = HAUTE QUALITÉ

EDOMAE RED SAKURA (sel et sucre ajoutés) = CLASSE SUPÉRIEURE

EDOMAE ROUGE (mélangé directement au riz) = HAUTE CLASSE