Schüssel in Chawan-Mushi, blaues Linienmuster

Die Ästhetik in traditioneller japanischer Küche hat immer eine entscheidende Rolle gespielt, und die Wahl der Gerichte ist ebenso wichtig wie die Zutaten. Während viele andere Küchen eine vereinigte weiße Leinwand bevorzugen, verwenden japanische Führer Teller, Schüsseln, Gläser, Serviceutensilien und Essstäbchen, um die Lebensmittelpräsentation zu verbessern und abzuschließen.

Dieser kleine Flan ist in der Regel duftend für die Brühe und dekoriert, je nach Jahreszeit, Ginkgo-Nüssen, Garnelen, Krabben, Hummer ...