Nigori Premium icke-filtrerad Nigori Rice-ättika 360 ml

Denna produkt innehåller mer än 10 miljarder acetobacter celler per milliliter (värmesystem). Under de senaste åren har uppmärksamheten fokuserat på LPS (lipopolysackarid) härledd från Acetobacter, som är kända för att främja kroppens interna balans. Även om bakterier inte längre lever på grund av värmesterilisering, kvarstår deras cellulära komponenter (såsom LPS). Det är en kryddor som är lämplig för att mata matlagning, som balanserar både "smakens djup" och "sötma för kroppen". · Acetobacters doft och viskositeten hos Koji gör denna ättika en perfekt ingrediens för såser, marinader, sushi-ris, vinaigrettes och även läskedrycker. · För sushi restauranger är det en "special vinäger för sushi" att blanda med röd ättika, lägga till ett nytt lager av aromatisk och välsmakande komplexitet. · Idealisk för marinader, kylda rätter och skaldjur saltning, dess mjuka syra ökar ingrediensernas naturliga smak. · En liten mängd som läggs till Soba-buljongen eller tempura sås förbättrar den globala Umami. · Används som en hemlig ingrediens i kinesisk eller fransk mat, det skapar en synergistisk effekt med fetter, expanderar den aromatiska profilen. · Kan föreslås som "separat kryddor" för att åtfölja rätter som Sunnomono (ättikabaserade sallader) eller grillad fisk.

Sedan början av Edo-perioden, sedan mer än trehundra år, tillverkar Toba-Ya Sten traditionell risvinäger i burkar av lera i Obama, i Fukui Prefecture. Namnet kommer från en "Taka-Beya" (Hall of the Falcons) som erbjuds av den feodala Herre av Domaine d'Obama för hans falconry, därmed namnet "Toribaya", som har utvecklats för att bli "Toba-Ya". Även idag fortsätter vår hantverkare att jäsar sin ättika med samma burkar, samma startkultur och samma lokala klimat, vilket sänder kärnan i en kultur av jäsning på 300 år gammal