Aceto di riso Nigori Premium non filtrato aceto di riso 360 ml

Questo prodotto contiene più di 10 miliardi di celle acetobacter per millilitro (calore sterilizzato). Negli ultimi anni, l'attenzione si è concentrata sulla LPS (Lipopolisaccaride) derivata dal Acetobacter, noto per promuovere il saldo interno del corpo. Sebbene i batteri non vivono più a causa della sterilizzazione del calore, i loro componenti cellulari (come il LPS) rimangono presenti. È un condimento adatto per la cottura del benessere, che equilibra sia "la profondità del sapore" che "dolcezza per il corpo". · L'aroma dell'acetobacter e la viscosità di Koji rendono questo aceto un ingrediente perfetto per salse, marinate, riso sushi, vinaigrette e anche bevande analcoliche. · Per i ristoranti del sushi, è un "aceto speciale per sushi" per mescolare con aceto rosso, aggiungendo un nuovo strato di complessità aromatica e gustosa. · Ideale per marinate, piatti raffreddati e sale da frutti di mare, la sua morbida acidità migliora il sapore naturale degli ingredienti. · Una piccola quantità aggiunta al brodo sobica o alla salsa di tempura migliora l'umami globale. · Utilizzato come ingrediente segreto in cucina cinese o francese, crea un effetto sinergico con i grassi, espandendo il profilo aromatico. · Può essere proposto come "condimento separato" per accompagnare piatti come sunnomono (insalate a aceto) o pesce grigliato.

Dall'inizio del periodo EDO, dal momento che più di trecento anni, Toba-ya Sten produce aceto tradizionale di riso in barattoli di argilla a Obama, nella prefettura di Fukui. Il nome deriva da un "Taka-Beya" (Hall of the Falcons) offerto dal Signore feudale del Domaine d'Obama per la sua falconeria, da cui il nome "Toribaya", che si è evoluto per diventare "Toba-ya". Ancora oggi, il nostro artigiano continua a fermentare il suo aceto usando gli stessi barattoli, la stessa cultura di partenza e lo stesso clima locale, trasmettendo così l'essenza di una cultura della fermentazione di 300 anni