Nigori Premium, ki ni filtriran nigori riževi kis 360 ml

Ta izdelek vsebuje več kot 10 milijard acetobacter celic na mililiter (toplotno sterilizirano). V zadnjih letih se je pozornost osredotočila na LPS (lipopolisaharid), ki izhaja iz Acetobacter, ki je znano, da spodbuja notranje bilance telesa. Čeprav bakterije ne živijo več zaradi toplotne sterilizacije, njihove celične komponente (kot je LPS) ostajajo prisotne. To je začimba, primerna za dobro počutje kuhanja, ki uravnava tako "globino okusa" in "sladkost za telo". · Aroma Acetobacter in viskoznost Kojo naredita ta kis popolna sestavina za omake, marinade, suši riž, vinaigrete in celo brezalkoholne pijače. · Za suši restavracije, je "poseben kis za suši", da se zmeša z rdečim kisom, dodaja novo plast aromatične in okusne kompleksnosti. · Idealno za marinade, ohlajene jedi in morski sadeži, njegova mehka kislost povečuje naravni okus sestavin. · Majhen znesek, dodan v sobo juho ali tempura omaka izboljšuje globalni Umami. · Uporablja se kot skrivnostna sestavina v kitajščini ali francoski kuhinji, ustvarja sinergijski učinek z maščobami, širi aromatični profil. · Lahko se predlaga kot "ločeno začimba", ki spremlja jedi, kot so Sunnomono (Solate, ki temeljijo na kisu) ali ribe na žaru.

Od začetka obdobja EDO, saj več kot tristo let, Toba-Ya Sten proizvaja tradicionalni riževi kis v kozarcih gline v Obami, v prefekturi Fukui. Ime prihaja iz "Taka-Beya" (dvorana Falconov), ki jo ponuja fevdalni gospodar domene d'Obame za njegovo sokolstvo, zato ime "Toribaya", ki se je razvil, da postane "toba-ya". Tudi danes, naš obrtnec še naprej ferment mus po istih kozarci, isto začetno kulturo in isto lokalno podnebje, s čimer se prenaša bistvo kulture fermentacije 300 let