Nigoori Premium Non-Filtrowany NigoRi Ocet ryżowy 360 ml

Ten produkt zawiera ponad 10 miliardów komórek acetobacter na mililitr (sterylizowany ciepło). W ostatnich latach uwaga koncentruje się na LPS (lipopolisacharyd) pochodzących z acetobacter, znany w promowaniu wewnętrznego bilansu organizmu. Chociaż bakterie nie żyją już z powodu sterylizacji ciepła, ich składniki komórkowe (takie jak LPS) pozostają obecne. Jest to przyprawa odpowiednia do gotowania samopoczucia, która równoważy zarówno "głębokość smaku", jak i "słodycz dla ciała". · Aromat Acetobacter i lepkość Koji sprawiają, że ocet jest idealnym składnikiem sosów, marynat, ryżu sushi, winegretów, a nawet napojów bezalkoholowych. · W przypadku restauracji Sushi, jest to "occy occy dla sushi", aby mieszać z czerwonym octem, dodając nową warstwę aromatyczną i smaczną złożoność. · Idealny do marynad, ochłodzonych naczyń i sole owoce morza, jego miękka kwasowość zwiększa naturalny smak składników. · Niewielka ilość dodana do bulionu Soba lub sosu Tempura zwiększa globalne umami. · Wykorzystywany jako tajny składnik kuchni chińskiej lub francuskiej, tworzy efekt synergiczny z tłuszczami, rozszerzając profil aromatyczny. · Można zaproponować jako "oddzielne przyprawa", aby towarzyszyć naczyniach, takich jak sunnomono (sałatki octowe) lub ryby z grilla.

Od początku okresu EDO, ponieważ ponad trzysta lat, Toba-Ya Sten produkuje tradycyjny ocet ryżowy w słoikach gliny w Obamy, w prefektury Fukui. Nazwa pochodzi z "Taka-Beya" (Hall of the Falcons) oferowana przez Feudal Lord of Domaine D'Obamy za jego sokolnicę, stąd nazwa "Toribaya", która ewoluowała, aby stać się "Toba-Ya". Nawet dzisiaj nasz rzemieślnik nadal fermentuje octanie przy użyciu tych samych słoików, tej samej kultury wyjściowej i tego samego lokalnego klimatu, przekazując w ten sposób istotę kultury fermentacji 300 lat