Torkad magnolia lämnar 25-30 x 13,5-16 cm,

Magnolien eller " Hoba Är emblematisk av köket med grill med hjälp av miso.

I Japan kan varje gäst använda ett litet bordgrill. Magnolia-arket rengörs kort och torkas sedan med en pappershandduk.

Sedan placeras i mitten ett lager (10 cm x 8 cm x 0,5 till 1 cm tjockt) av miso kampanj, eller hatcho miso, eller röd miso (dumpat med en liten mirin och dashi buljong för en krämig konsistens) eller dengaku méo eller miso vit ..., shiitakes eller svampar från lamellen, cive eller ciboule eller unga purjolök skärs i bukar och vilka slats av anka kött eller nötkött (om du använder Miso-kampanj / dengaku / röd), kyckling eller kalvkött (om du använder Miso Dengaku, viskande mise) eller bitar av fiskfiléer (vit miso).

Allt läder berättat om magnoliabladet (som inte kommer att komma igenom grillvärmen i kontakt) och kan avnjutas på ett gott vitt ris.

Ett litet personligt recept för miso att sprida sig på arket:

• Blanda 3 matskedar av kampanjen Miso, 1 matsked Mirin eller Saké Jidenhu, 1 tesked socker.

• Rensa väl för att få en krämig konsistens och sprida sig på magnoliens ark genom att bevara en tjocklek av 5 mm.

• Placera några mycket störda nötköttskivor, Shiitaka-lameller, vita löklök.

• Koka 10 minuter.