Anko Azukian är en söt pasta gjord av Azuki röda bönor, emblematiska av japanska desserter. Här, i sin pulverformiga version, kommer det att ge en jämn pasta, väsentlig ingrediens i traditionella och moderna efterrätter som Mochi, Is, bakverk och söta soppor.
Lanko Azukian är ett av de väsentliga ingredienserna i Wagashi. Det är en näringsrik efterrätt som innehåller matfibrer, folat, proteiner, vitaminer och mineraler. Anko, eller röd bönpasta, används på japanska, kinesiska och koreanska desserter.
Den bereds genom att koka azuki bönor med socker och en nypa salt. Japanerna använder den här söta deg i många traditionella japanska bakverk, som Daifuku Mochi, Dango, Dorayaki, Taiyaki, Manju, Zenzai och Anpan.
För en fusion efterrätt kan du också garnera dina skål eller morgonpannkakor med den här deg. Texturen av Anko Azukian är krämig. Hon påminner om den söta potatisen. Det är sött tack vare tillsatsen av socker.
Hur mycket vatten ska jag lägga till under rehydrering?
När du använder ANKO-pulver, om du använder 100 g ANKO-pulver, tillsätt 100 g vatten.
En gång rehydrerad, om jag vill lägga till socker, vad är det rekommenderade beloppet?
Om du använder socker, vänligen observera följande förhållanden helst:
100 g shiroanskulver, 100 g socker, 100 g vatten. Sätt alla ingredienser i en kastrull, blanda allt och värm över medium värme.
Blandningen kommer att tjockna gradvis, beroende på den genomsnittliga värmen. Skär inte eld medan den simmar. Matlagning är över när konsistensen är för din smak.
Detta pulver låter dig göra Mochis och andra daifukus med en vit bönpasta med tillräcklig konsistens och framgång för dina recept. Det är ett alternativ till val att råda mycket ofta mycket för sött.
