Anko Azukian é uma pasta doce feita de Azuki Vermelho, emblemático de sobremesas japonesas. Aqui, em sua versão em pó, ele fornecerá uma pasta suave, ingrediente essencial de sobremesas tradicionais e modernas, como Mochi, Gelo, Pastelarias e Sopas Doce.
Lanko Azukian é um dos ingredientes essenciais do Wagashi. É uma sobremesa rica em nutrientes que contém fibras alimentares, folato, proteínas, vitaminas e minerais. Anko, ou pasta de feijão vermelho, é usado em sobremesas japonesas, chinesas e coreanas.
É preparado por fervilhas a Azuki com açúcar e uma pitada de sal. Os japoneses usam essa massa doce em muitos pastelaria japonesa tradicional, como Daifuku Mochi, Dango, Dorayaki, Taiyaki, Manju, Zenzai e Anpan.
Para uma sobremesa de fusão, você também pode enfeitar seus brinde ou panquecas matinais com esta massa. A textura de Azukian é cremoso. Ela lembra a batata-doce. É doce graças à adição de açúcar.
Quanta água devo adicionar durante a reidratação?
Ao usar o ANKO em pó, se você usar 100 g de pó Anko, adicione 100 g de água.
Uma vez reidratada, se eu quiser adicionar açúcar, qual é o valor recomendado?
Se você usar o açúcar, observe as seguintes proporções idealmente:
100 g de pó shiroano, 100 g de açúcar, 100 g de água. Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture tudo e o calor em fogo médio.
A mistura engrossará gradualmente, dependendo do calor médio. Não corte fogo enquanto estiver ferindo. A culinária acabou quando a consistência é para o seu gosto.
Este pó permitirá que você faça mochis e outros daifukus com uma pasta de feijão branco com textura e sucesso adequados para suas receitas. É uma alternativa de escolha para prevalecer muitas vezes muito doce.
