Ta nigori je narejen iz dewanosato riža, ki ni primeren za visoko rezkanje zaradi izjemno visokega belega odstotka srca (Shinpaku, sestavljen iz škroba) njenih zrn.
Vsebnost beljakovin je nižja od standardnega in nizkega brušenja, ki proizvaja čisto strok, brez mehurčkov. Prav tako je mehki riž, ki ima bogat in aromatični okus za proizvodnjo kakovostnih segrov.
Naš obrtnika, Yonetsuru House (ustanovljena okoli 1700, Era Genroku), je bila ena od prvih, ki je gojila kakovostne riže lokalno in jo uporabila kot surovine za proizvodnjo svetovnega razreda Saké.
Leta 1983 je bilo v sodelovanju z lokalnimi kmetovalci, je bilo oblikovanje Takahata-Machi Saké Rice Raziskovalno združenje za promocijo pridelka riža, prilagojenega zavori za pivovarstvo v sosednjih področjih pivovarne.
Trenutno se na parcelah približno 20 ha goji približno 1.500 kroglinskih krogel. Zahvaljujoč tem prizadevanjem, približno polovica riža, ki se odpre iz lokalnega Niishukuja Takahata-Cho je primerna za kuhanje sake.
Yenetsuru je prejel več kot 170 nagrad v različnih tekmovanjih, vključno z več kot 30 zlatih medalj v nacionalni novi nesreči in več kot 35 razlike v tekmovanju tohoku, število nagrad pa se še naprej povečuje.
Med prejetimi nagradami vključujejo IWC (Mednarodni vinski izziv) Nagrada veliko vrednosti za Sake Daiginje, kot tudi IWC (Mednarodni vinski izziv) Nagrada veliko vrednosti za navadne bolezni (Yonezuru jyunsei), vino stekleno nagrado Zlata nagrada in ogrevana nagrada za zlato vsota v vseh kategorijah sake.
Naši popolni sporazumi : Ta saké peneča Zelo sveže bo spremljalo Gyoza, piščanca na žaru, ocvrte piščanca, ostrige krompirčke, tempure, vzmetne zvitke ali maline pito, pavlovo, rdeče sadje cowlein, okrit s sadjem ...
