Ten Nigori Sake jest wykonany z ryżu Dewanosato, który nie nadaje się do wysokiego frezowania z powodu wyjątkowo wysokiego białego procentu serca (shinpaku, skrobia skomponowana) jego ziarna.
Zawartość białka jest niższa niż standardowa i niska szlifowanie ma tendencję do wytwarzania czystego goździka, bez pęcherzyki. Jest to również miękki ryż, który ma tendencję do moszenia bogatego i aromatycznego smaku do produkcji wysokiej jakości saków.
Nasz rzemieślnik, dom Yonetsuuru (założony około 1700, Era Genroku), był jednym z pierwszych kultywowania jakości ryżu lokalnie i używać go jako surowca do produkcji światowej klasy Saké.
W 1983 r. We współpracy z lokalnymi rolnikami Stowarzyszenie Badań Ryżowego Takahata-Machi Saké został stworzony w celu promowania uprawy ryżu przystosowanego do warzenia Saké w sąsiednich dziedzinach browaru.
Obecnie około 1500 pocisków ryżowych Saké hoduje się na działkach około 20 ha. Dzięki tym wysiłkom około połowy ryżu dostarczonego z lokalnego regionu Niishuku-Cho nadaje się do warzenia sake.
Yonetsuru wygrał ponad 170 nagród w różnych konkursach, w tym ponad 30 złotych medali w New New Sake Competition i ponad 35 wyróżnień w konkursie TOHOKU, a liczba nagród nadal rośnie.
Wśród otrzymanych nagród obejmuje Nagrodę IWC (Międzynarodowe Wine Challenge) Great Val Value Nagrodę dla Sake Daiginjo, a także IWC (Międzynarodowe Wine Challenge) Great Val Val Val Value Nagrodę za zwykłego Sake (Yonezuru Jyunsei), Szkło wina Pyszne Pyszne Nagroda Gold Gold Nagroda A podgrzewana nagroda Gold Contest Sake, we wszystkich kategoriach.
Nasze doskonałe umowy : Ten saké musujący Bardzo świeża będzie towarzyszyć Gyoza, z grilla kurczaka, smażonego kurczaka, frytki ostryg, tempura, rolki sprężynowe lub malinowe ciasto, Pavlova, czerwoną cowlein owocową, tartlet z owocami ...
