Ovaj nigori je izrađen od dewanosato riže koja nije pogodna za visoko mljevenje zbog ekstremno visokog postotka bijelog srca (Shinpaku, škrob koji se sklada) njezinih žitarica.
Sadržaj proteina je niži od standardnog i niskog mljevenja nastoji proizvesti čist klinčić, bez mjehurića. Također je mekana riža koja ima tendenciju da ima bogat i aromatični okus proizvodnje kvalitetnih jela.
Naš obrtnici, YonetSuru House (utemeljena oko 1700., Era Genroku), bio je jedan od prvih kako bi se kultivirala kvalitetna riža lokalno i da ga koristi kao sirovina za proizvodnju svjetske klase Saké.
Godine 1983. u suradnji s lokalnim poljoprivrednicima, osvete se na promicanje usjeva riže prilagođenog pivama Saké u susjednim poljima pivovare.
Trenutno, oko 1.500 saké riža metaka se uzgaja na parcelama od oko 20 ha. Zahvaljujući ovim naporima, oko polovice riže isporučene iz lokalnog niishuku regije Takahata-Cho je pogodan za piva s dobrom.
Yonetsuru je osvojio više od 170 nagrada u raznim natjecanjima u razumnim, uključujući više od 30 zlatnih medalja u nacionalnom natjecanju novog sake i više od 35 razlike u natjecanju Tohoku, a broj nagrada se i dalje povećava.
Među primljenim nagradama uključuju iwc (međunarodni vinski izazov) Velika vrijednost nagradu za sake Daigovjo, kao i IWC (međunarodni vinski izazov) Velika vrijednost nagradu za običan sake (Yonezuru jyuntsei), Vino staklo Delicious Award Award Zlatna nagrada i grijani Sake Natječaj Zlatna nagrada, u svim kategorijama radi.
Naši savršeni sporazumi : Ovaj Saké pjenušava Vrlo svježa će pratiti Gyozu, piletinu na žaru, prženu piletinu, ostrige pomfrit, tempura, proljetne role ili kolač, pavlova, crveni voćni cowiin, tartlet s plodovima ...
