Acest motiv de nigori este realizat din orez dewanosato care nu este potrivit pentru o frezare ridicată datorită procentului inimii albe extrem de ridicate (shinpaku, amidon compus) din boabele sale.
Conținutul de proteine este mai mic decât standardul de măcinare scăzută tinde să producă o cățel curat, fără blistere. Este, de asemenea, o orez moale care tinde să aibă o aromă bogată și aromatică pentru a produce de calitate.
Casa noastră, Casa Yonetsuru (fondată în jurul anului 1700, Era Genroku), a fost una dintre primele care au cultivat orez de calitate la nivel local și de ao folosi ca materie primă pentru a produce un Saké de clasă mondială.
În 1983, în colaborare cu fermierii locali, Asociația de Cercetare a Rice Takahata-Machi Saké a fost creată pentru a promova cultura orezului adaptat la berea lui Saké în câmpurile vecine ale breverii.
În prezent, aproximativ 1.500 de gloanțe de orez Saké sunt cultivate pe parcele de aproximativ 20 ha. Datorită acestor eforturi, aproximativ jumătate din orezul expediat din regiunea locală Niishuku din Takahata-Cho este potrivită pentru fabricarea de dragul.
Yonetsuru a câștigat mai mult de 170 de recompense în diferite competiții de drag, inclusiv mai mult de 30 de medalii de aur în competiția națională nouă de drag și mai mult de 35 de distincții în competiția de la Tohoku, iar numărul de recompense continuă să crească.
Printre recompensele primite includ IWC (Internațional Wine Challenge) Premiul mare de valoare pentru Daiginjo de drag, precum și IWC (Internațional Wine Challenge) Premiul mare de valoare pentru dragul de dragul (Yonezuru Jyunsei), Page de vin delicios premiu de aur și premiul de aur pentru concursul de drag, în toate categoriile de drag.
Acordurile noastre perfecte : Acest saké spumante Foarte proaspătă va însoți gyoza, pui la grătar, pui prăjit, cartofi prăjiți, tempura, role de primăvară sau plăcintă de zmeură, un Pavlova, un fruct roșu de fructe, tartlet cu fructe ...
