Tämä Nigorin sake on valmistettu Dewanosato-riisistä, joka ei sovi korkean jyrsintä, koska sen jyvän erittäin korkean valkoisen sydänprosentin (Shinpaku, tärkkelys säiliö).
Proteiinin pitoisuus on pienempi kuin standardi ja alhainen hionta pyrkii tuottamaan puhtaan kynsi ilman rakkuloita. Se on myös pehmeä riisi, joka pyrkii runsaasti ja aromaattisia maku tuottaa laadukkaita isoja.
Käsityöläisemme, Yonetsuru House (perustettu noin 1700, ERA Genroku), oli yksi ensimmäisistä viljelemisestä laadukkaasta riisistä paikallisesti ja käyttää sitä raaka-aineena tuottamaan maailmanluokan Saké.
Vuonna 1983 toteutettiin yhteistyössä paikallisten viljelijöiden kanssa Takahata-MACHI Saké Rice Research Associationin edistämään sakejan satoa, joka oli sovitettu panimon naapurimaissa.
Tällä hetkellä noin 1500 Saké Rice Bullets kasvatetaan noin 20 hehtaarilla. Näiden ponnistelujen ansiosta noin puolet riisistä, joka on lähetetty paikallisesta Nisishuun alueesta Takahata-CHO: n alueesta, sopii sienen panimoon.
Yonetsuru voitti yli 170 palkkioita eri sake-kilpailuissa, mukaan lukien yli 30 kultamitalia kansallisessa uudessa Sake-kilpailussa ja yli 35 erotusta Tohoku-kilpailussa ja palkkioiden määrä kasvaa edelleen.
Vastaanotettujen palkkioiden joukossa on IWC (kansainvälinen WINE Challence) Suuri arvo palkinto Sake Daiginjolle sekä IWC: n (Kansainvälinen Wine Challenge) suuri arvo palkinto tavalliselle tähdelle (Yonezuru Jyunsei), viinilasi herkullinen Sake palkinto kulta Palkinto ja lämmitetty sake-kilpailu kultapalkinto kaikissa Sake-luokissa.
Täydelliset sopimukset : Tämä Saké helmeilevä Erittäin tuore tulee mukana Gyoza, Grillattu kana, paistettua kanaa, ostereita, tempura, kevät rullat tai vadelma piirakka, pavlova, punainen hedelmäkäsky, tartrtlet hedelmiä ...
