Това негори е направено от деянозаторен ориз, който не е подходящ за високо смилане поради изключително високия ефект на сърцето (Shinpaku, скорбял) от неговите зърна.
Съдържанието на протеини е по-ниско от стандартното и ниското смилане има тенденция да произвежда чиста карамфил, без да се блишава. Също така е мек ориз, който има тенденция да има богат и ароматен вкус, за да произвежда качествени секс.
Нашият занаятчия, Yonetsuru House (основана около 1700, Ера Генроку), е един от първите, които култивират качествения ориз местно и да го използва като суровина, за да произведе световна класа Saké.
През 1983 г., в сътрудничество с местните фермери, е създадена научноизследователска асоциация "Takahata-Machi Saké", която да популяризира реколтата на ориза, адаптиран към пивоварната на саке в съседните полета на пивоварната.
В момента около 1500 карнички за ориз в Саке се отглеждат на парцели от около 20 ха. Благодарение на тези усилия, около половината от ориза, доставени от местния район на Ниахоцка, е подходящ за приготвяне на запитване.
Йонецуру спечели повече от 170 награди в различни състезания, включително повече от 30 златни медала в националния конкурс за нови в себе си и повече от 35 разграничения в конкурса Tohoku, а броят на наградите продължава да се увеличава.
Сред получените награди се включват наградата IWC (международно вино) заради Daiginjo, както и на IWC (международно винопроизводство), наградата на най-многото (Yonezuru jyunsei), виното стъклената награда на наградата и нагрятата награда за отопление на златната награда, във всички категории.
Нашите перфектни споразумения : Този сак пенливи Много свеж ще придружава Гьоза, пиле на скара, пържено пиле, стриди картофи, темпура, пролетни ролки или малинов пай, павлова, червен плод каулеин, тарлет с плодове ...
