Šis nigori yra pagamintas iš dewanosato ryžių, kurie netinka dideliam frezavimui dėl itin didelio baltos širdies procentinio dydžio (shinpaku, krakmolo sudarytas) jo grūdų.
Baltymų kiekis yra mažesnis už standartinį ir mažą šlifavimą, kuris yra švarios gvazdikėliai, be pūslių. Tai taip pat yra švelni ryžiai, kurie linkę turėti turtingą ir aromatinį skonį gaminti kokybiškas.
Mūsų amatininkas, Yonetsuru namas (įkurta apie 1700 metų, Era genroku), buvo vienas iš pirmųjų, kurie yra vietiniai kokybiški ryžiai ir ją naudoti kaip žaliavą, kad pagamintų pasaulinės klasės Saké.
1983 metais, bendradarbiaujant su vietos ūkininkų, Takahata-Machi Saké ryžių tyrimų asociacija buvo sukurta siekiant skatinti ryžių derlių, pritaikytų prie Saké alaus kaimyninių laukų alaus daryklos.
Šiuo metu apie 1500 Saké ryžių kulkų auginamos apie 20 ha. Dėl šių pastangų, apie pusę ryžių, išsiųstų iš "Takahata-Cho" vietinio NiShata-Cho regiono, yra tinkami alaus.
"Yonetsuru" laimėjo daugiau nei 170 atlygių įvairiuose "Sake" konkursuose, įskaitant daugiau nei 30 aukso medalių nacionaliniame naujame konkurse ir daugiau nei 35 skirtumai Tohoku dėl konkurencijos, ir atlygio skaičius ir toliau didėja.
Tarp gautų atlygių yra IWC (tarptautinis vyno iššūkis) Didžiosios vertės apdovanojimas už Daiginjo, taip pat IWC (tarptautinis vyno iššūkis) Didžioji vertė už paprastą "Sake" (Yonezuru Jyunsi), vyno stiklo skanus "Sake Award Award Award Award" Apdovanojimas ir šildomas "Gake" aukso prizas visose laboratorijose.
Mūsų puikūs susitarimai : Tai saké putojantis Labai šviežios bus lydi Gyoza, kepta vištiena, kepta vištiena, austrės bulvytės, tempura, spyruoklės ritinėliai ar aviečių pyragas, pavlova, raudonųjų vaisių karvės, bartelės su vaisiais ...
