Tsukune

• 250 g de peito de frango picado
• 2 cebolinhas pequenas
• 40 g de gengibre
• 1 ovo
• 3 c. De sopa de farinha
• 2 c. De chá de óleo de sésamo torrado (ref. NISYS31)
• Molho yakitori (ref. NISGOTO2): o elemento-chave para uma cobertura saborosa
• Sementes de sésamo torradas (ref. NISKU10-M)
• Azeite

  
  

Etapas de preparação dos tsukune

1. Preparar os legumes

Começar por descascar e cortar finamente o gengibre e as cebolinhas. Estes dois ingredientes vão acrescentar um sabor subtil e aromático às suas bolinhas.

2. Misturar os ingredientes

Num recipiente fundo, misturar o frango picado com os legumes cortados finamente, o ovo, a farinha e o óleo de sésamo. Se a consistência parecer demasiado mole, adicionar um pouco de farinha para obter uma mistura fácil de trabalhar.

3. Formar as bolinhas

Formar bolinhas de aproximadamente 2 a 3 cm de diâmetro. Ter cuidado para não as pressionar demasiado.

4. Montar os espetinhos

Espetar as bolinhas em mini-espetinhos de madeira, colocando 3 a 4 bolinhas por espetinho.

5. Saltear os tsukune

Numa frigideira, deitar um fio de azeite e aquecer em lume médio. Colocar os espetinhos e saltear em todas as faces até ficarem bem selados.

6. Cobrir com molho yakitori

No final da cozedura, verter molho yakitori sobre cada espetinho. Continuar a cozedura por alguns instantes para envolver as bolinhas neste delicioso molho japonês.

7. Servir com um toque final

Antes de servir, polvilhe os seus tsukune com sementes de sésamo torradas para um acabamento crocante e guloso.

Conselhos para realçar os seus tsukune

Acompanhamento: Sirva os seus tsukune com uma tigela de arroz cozido a vapor ou uma salada de couve crocante para uma refeição completa.

Dica de cozedura: Para uma versão ainda mais saborosa, experimente grelhar os seus espetinhos num barbecue japonês a binchotan para uma deliciosa experiência culinária.

Com esta receita de tsukune de frango, embarque numa viagem culinária ao coração do Japão. Estas bolinhas tenras, cobertas com molho yakitori, são uma verdadeira explosão de sabores.

Bom apetite!