Les produits de la marque ASSOCIATION ESAN

Esan Association, ble skapt av fiskerne og produsentene av Hakodate Algae og dens kommersielle Mr Saito.

Denne tilknytningen tar sikte på å gi lokal sjømat direkte til forbrukerne, til en rimelig pris, samtidig som de beholder sine smaker og friskhet.

Byen Hakodate og kjøkkenet i Hokkaido (øy nord for Japan) er anerkjent for deres overflod av fersk sjømat.
Kombu Alga og blæksprutte er spesielt kjent i Japan.
Makombualger (Laminaria Japonica Areschoug) ble tradisjonelt betraktet som et luksusprodukt for Shogunats (militære regjeringer i Japan ved slutten av det 12. århundre til Meiji -1868-perioden).
I dag, mange turister, hele året, beveger seg på Hakodate-markedet på jakt etter denne guddommelige smaken.
Mount Esan, Active Volcano, har utsikt over byen Hakodate. Fra høyden er panoramaet vakkert: en stor utbredelse av det blå havet, og om våren er dets flanker dekket av en 600 000 Azalea av en flamboyantrød.
Esan-distriktet, i Hakodate, skylder sitt rykte for sine algerproduksjoner: Makombu (Laminaria Japonica Areschoug) og Kagome Kombu (Kjellmaniella Craptensifolia Miyabe). Om sommeren, på tidspunktet for tørking, invaderer deres parfymer og dufter bevisst landsbyen. Rikheten til de naturlige ressursene i Esan-regionen resulterte i massiv innvandring, for 400 år siden, Wajins (japanske folk).
Tilstedeværelsen, utenfor Esan, to strømmer, varmt og kaldt, bidro til utvikling av fiskeaktiviteter. Det deilige firmaet kjøttfisk og marine alger er rikelig.
Disse alger, presset av kraftige bølger, høstes tidlig om morgenen av fiskerne, våren om høsten, vaskes og tørkes i solen.