Les Produits de la Marque ASSOCIATION ESAN

Združenje ESAN, so ustvarili ribiči in proizvajalci hakodatnih alg in njenega komercialnega gospoda Saita.

Cilj tega združenja je zagotoviti lokalne morske sadežev neposredno potrošnikom, po dostopni ceni, hkrati pa ohraniti svoje okuse in svežino.

Mesto Hakodate in kuhinja Hokkaida (otok severno od Japonske) se priznavata za obilo svežih morskih sadežev.
KOMBU Alga in CutTlefish sta še posebej znana na Japonskem.
Makombu alge (Laminaria Japonica Areschoug) je tradicionalno šteje za luksuzni izdelek za shogunats (vojaške vlade na Japonskem do konca 12. stoletja do revolucije Meiji -1868 ERA).
Danes, veliko turistov, vse leto, se premakne na Hakodate trg v iskanju tega božanskega okusa.
Mount Esvin, Active Vulkan, gleda na mesto Hakodate. Od njegovih višin je panorama lepa: velika prostrana modrega morja in spomladi njegovi boki pokrivajo približno 600 000 azalea flamboyart rdeče.
Okrožje ESAN, v Hakodatu, dolguje svoj ugled za svoje alge Productions: Makembus (Laminaria Japonica Areschoug) in Kagome KOMBU (KjellManiella CrastenSifolia Miyabe). Poleti, v času sušenja, njihovi parfumi in vonji namerno napadajo vas. Bogastvo naravnih virov v regiji ESAN je privedlo do velikega priseljevanja, pred 400 leti, Wajins (japonski narodi).
Prisotnost, Off OSAN, dva toka, vroča in hladna, je prispevala k razvoju ribolovnih dejavnosti. Okusna trdna mesna riba in morske alge so obilne.
Te alge, ki jih potiskajo z močnimi valovi, se nabirajo zgodaj zjutraj s strani ribičev, pomladi jeseni, nato speremo in posušimo na soncu.