Les produits de la marque ASSOCIATION ESAN

Udruga ESAN-a, stvorile su ribari i proizvođači hakodatnih algi i njezinih komercijalnih gospodina Saito.

Ova udruga ima za cilj pružiti domaće plodove mora izravno potrošačima, po pristupačnoj cijeni, uz očuvanje njihovih okusa i svježine.

Grad Hakodat i kuhinja Hokkaida (otok sjeverno od Japana) priznaju se za njihovo obilje svježeg moru.
Kombu alga i sipe posebno su poznati u Japanu.
Makumbu alge (laminaria japonica areschoug) tradicionalno se smatralo luksuznim proizvodom za šogunate (vojne vlade u Japanu do kraja 12. stoljeća do revolucije Meiji -1868 doba).
Danas, mnogi turisti, tijekom cijele godine, kreću na tržištu Hakodata u potrazi za božanskim okusom.
Mount Esan, aktivni vulkan, gleda na grad Hakodate. Od njegovih visina, panorama je lijepa: ogromno prostranstvo plavog mora i, u proljeće njegovi bokovi pokriveni onim oko 600 000 azalea od blistave crvene boje.
Distrikt Essan, u Hakodatu duguje ugled za svoje alge produkcije: Makumbu (Laminaria Japonica Areschoug) i Kagome Kombu (Kjellmaniella CrastensiFolia Miyabe). Ljeti, u vrijeme sušenja, njihovi parfemi i mirisi namjerno napadaju selo. Bogatstvo prirodnih resursa ESAN regije rezultirala je masivnim imigracijom, prije 400 godina, Wajins (japanski narodi).
Prisutnost, izvan ESAN, dvije struje, vruće i hladno, pridonijele razvoju ribolovnih aktivnosti. Ukusna firmska riba i morske alge su obilne.
Ove alge, gurnute snažnim valovima, beru se rano ujutro od ribara, proljeće u jesen, a zatim oprao i suše na suncu.