Les produits de la marque ASSOCIATION ESAN

Asociace ESAN vytvořila rybáři a výrobci Hakodate řas a jeho komerčního pana Saita.

Cílem této sdružení je poskytnout místní mořské plody přímo spotřebitelům za dostupnou cenu, při zachování jejich příchutě a svěžest.

Město Hakodate a kuchyně Hokkaido (ostrov severně od Japonska) jsou uznány za jejich hojnost čerstvých mořských plodů.
Komu Alga a sépie jsou zvláště známé v Japonsku.
Makombu řasy (Laminaria Japonica Areschoug) byl tradičně považován za luxusní produkt pro Shogunats (vojenské vlády v Japonsku do konce 12. století až do revoluce Meiji -1868 éry).
V současné době mnoho turistů, po celý rok, se pohybuje na trhu Hakodate při hledání této božské chuti.
Mount ESAN, Aktivní sopka s výhledem na město Hakodate. Z jeho výšin je panorama krásné: rozsáhlé rozlohy modrého moře a na jaře jeho boky pokryté přibližně 600 000 Azalea z ohromené červené.
Okres ESAN, v Hakodate, vděčí za jeho pověst pro jeho výroby řas: Makombu (Laminaria japonica Areschoug) a Kagome Kombu (Kjellmaniella Crastensifolia Miyabe). V létě, v době sušení, jejich parfémy a vůně záměrně napadají vesnici. Bohatství přírodních zdrojů ESAN regionu vyústil v masivní přistěhovalectví, před 400 lety, Wajins (japonské národy).
Přítomnost, mimo ESAN, dvě proudy, horké a chladné, přispěly k rozvoji rybolovných činností. Lahodné pevné flesh a mořské řasy jsou bohaté.
Tyto řasy, tlačené intenzivními vlnami, jsou sklizeny brzy ráno rybáři, jaro na podzim, pak se umyje a suší se na slunci.