Shiro dashi konsentrere

Dashi Bouillon, veldig rik på umami, er en av søylene til japansk mat. Den brukes daglig med huskatastrofer, men også av kokker, cateringfirmaer, industrielle ...

Den hvite dashi er en konsentrert konsentrert dashi buljong. Bare bland denne basen med vann for å fortynne det. To viktige ingredienser gir Shiro dashi En rik smak og en attraktiv aroma. Den første er Dashi's Extract laget her fra Katsuobushi, Kombu, Shiitake sopp.

Det andre elementet er soyasaus, generelt av typen usukuchi (lettere farge og litt mer salt). Dens bruk er ment å legge til smaken av soyasausen til parabolen uten å legge den mørke fargen. Det vil gjøre en utmerket base for å lage vinaigrettes, sauser, woks, marinader, hakket kjøtt, omeletter, eggerøre ...

Du kan også bruke den til å parfyme kokekaret på pastaen din, ris, grønnsaker, fisk eller, selvfølgelig, for å lage miso supper! Denne konsentrert kjøttkraft Shiro dashi, fortynnet 3 til 4 ganger i en kjøttkraft av grønnsaker eller fisk, vil være et utmerket grunnlag for matlaging av potte, pot-au-ild, fisk fondue og sjømat, grønnsaker ...