Pods er fett, lastet med korn.
Hastigheten av vanillin oscillerer mellom 1,5 og 2,0
De er ideelle for desserter, kremer og fisk.
Vårt utvalg av Vanilje av Indonesia
Vanilje er en del av den orkidefamilien som bor i et unikt tropisk klima.
Den vokser på lange lianer som pakker opp trær i skyggen.
Vanilje smakprofilen kommer fra tørkede vaniljefelger. Det tar omtrent tre år etter at han plantet så at hun begynner å blomstre.
Hver vanctier produserer flere orkideer som blomstrer på forskjellige tider av vekstsesongen og ikke holder seg i blomst bare en dag.
Hver blomst må være Pollinert for hånd Å produsere en vaniljeclove. Denne prosessen gjør avlingen av utrolig arbeidskrevende vanilje og krever konstant overvåking, slik at ingen orkide er glemt under den manuelle pollinasjonsprosessen.
De pollinerte blomstene vil med hell gi vaniljeklærene klare til å bli høstet etter 8 til 9 måneder.
Den arbeidskrevende prosessen stopper ikke ved kulturen alene. Når vaniljeklæren er moden, blir den utsatt for en 6-måneders tørkingsprosess for tørkede vaniljefelger.
Fra 6 til 7 kilo moden vaniljefler kan bare ca. 1 kilo tørkede vaniljekompetanse ikke oppnås.
En unik vanilje smakprofil er utviklet i denne lange prosessen.
Vanilje planifolia, Arter som brukes til å lage Bourbon Vanilla, vokser i Indonesia siden 1800-tallet. Det største vaniljeproduksjonsområdet i Indonesia, kjent for sin kvalitet, er øya Sulawesi, takket være den svært fruktbare vulkanske jorda.
Våre leverandør og partner var det første selskapet å bosette seg direkte på produksjonsstedet fordi for å sikre en bærekraftig forsyning av vaniljefler av høyeste kvalitet, må nevner behandles fra begynnelsen, selv på kulturnivået. Dessuten har vitenskapen vist at det optimale øyeblikket for å starte den første etterhøstingsprosessen må være mindre enn 24 timer etter høsting av vaniljefelger.
Vår partnerprodusent gjelder tiltak basert på standarder Fssc * Siden den aller første posthøstprosessen til lagring av vaniljepods for å sikre at våre vaniljefelger overholder Mat sikkerhet.
* Food Safety System sertifisering, basert på ISO22000 standarden som kombinerer kravene til distributører og industriell mat sikkerhet.
