Denne vanilje er høstet og raffinert nærmere til Sentani, Worldwide anerkjent for kvaliteten på sin vanilje overraskende høstet hele året.
Vanillinhastigheten oscillerer mellom 1,3 og 1,5
Lær mer:
Når du tenker på Tahitian vanilje-fedd, eller vanilje Tahitensis, tenker vi på fransk Polynesia og de vakre solnedgangene på steder som Tahiti, Bora Bora og Moorea.
Selv om dette er sant, innser mange mennesker ikke at Tahiti Vanilla er også vokst i mange andre deler av verden, den største produsenten er Indonesia.
Den Vanilje av Tahiti er en arter av vanilje orkidé kjent som kjent som Vanilje Tahitensis, fra navnet på øya hvor det ble oppdaget, men det ikke bare produseres i Tahiti.
Tahitian vanilje, først funnet og klassifisert som en hybrid orkidé som presset i naturen i Tahiti, ble brakt til Papua på 1960-tallet.
Tahitensis Vanilla, Indonesia, finnes bare i hjertet av Jayapura-distriktet, Papua-provinsen.
Jayapura, tidligere Hollandia, er hovedstaden i Papua-provinsen i ekstreme øst for Indonesia på øya New Guinea.
Det ligger i nærheten av Papua New Guinea, på Yos Sudarso Bay.
Tips om bruk :
Den frimodighet Fra denne vanilje vil forbedre de søte kremer, blankene og desserter basert på frukt med en skarp aksent av mykhet som ikke er tilstede i den tradisjonelle vanilje.
Det er også ideelt for salt krydder for hummer, hummer, langoustines ...
Vårt utvalg av Vanilje av Indonesia
Vanilje er en del av den orkidefamilien som bor i et unikt tropisk klima. Den vokser på lange lianer som pakker opp trær i skyggen.
Vanilje smakprofilen kommer fra tørkede vaniljefelger. Det tar om tre år Etter sin planting slik at hun begynner å blomstre.
Hver vanstier produserer flere orkideer som blomstrer på forskjellige tider av vekstsesongen og ikke forblir i blomst den ene dagen.
Hver blomst må pollineres for hånd for å produsere en vaniljefelg. Denne prosessen gjør avlingen av utrolig arbeidskrevende vanilje og krever konstant overvåking, slik at ingen orkide er glemt under den manuelle pollinasjonsprosessen.
De pollinerte blomstene vil med hell gi vaniljeklærene klar til å bli høstet etter 8 til 9 måneder.
Den arbeidskrevende prosessen stopper ikke ved kulturen alene. Når vaniljeklenet er plukket, er det gjenstand for en tørkeprosess av 6 måneder For å oppnå tørkede vaniljefler.
Fra 6 til 7 kilo moden vaniljefler kan bare ca. 1 kilo tørkede vaniljekompetanse ikke oppnås.
En unik vanilje smakprofil er utviklet i denne lange prosessen.
Det største vaniljeproduksjonsområdet i Indonesia, kjent for sin kvalitet, er øya Sulawesi, takket være den svært fruktbare vulkanske jorda.
Våre leverandør og partner var det første selskapet å bosette seg direkte på produksjonsstedet fordi for å sikre en bærekraftig forsyning av vaniljefler av høyeste kvalitet, må nevner behandles fra begynnelsen, selv på kulturnivået.
Dessuten har vitenskapen vist at det optimale øyeblikket for å starte den første etterhøstingsprosessen må være mindre enn 24 timer etter høsting av vaniljefelger.
Vår partnerprodusent gjelder tiltak basert på FSSC standarder * Siden den aller første etterhøstprosessen til vaniljecloves lagringsplass for å sikre at våre vaniljeklær er i tråd med mattrygghet.
* Food Safety System sertifisering, basert på ISO22000 standarden som kombinerer kravene til distributører og industriell mat sikkerhet.
